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此水晶餅非彼水晶餅,不是南方那種透明的亮晶晶的水晶餅,而是用面皮包裹里邊有糖和各種干果餡料的餅子,和云南的鮮花餅差不多,陜西有名的水晶餅是德懋恭,當(dāng)然我做不出來那么漂亮的,不過味道好就行,何必在意顏值呢。
配料,中筋粉500克,豬油150克,水150克(水油皮)低筋粉250克,豬油150克,(油面)低筋粉50克(蒸熟,餡料用)黃油80克(沒有的話可以用豬油代替)白糖500克,冰糖50克,各種干果花生,核桃,葡萄干,隨意
這是我春天做的糖玫瑰,就是放上一兩年也不會壞,打開依然是玫瑰盛開時的濃濃香味,來個特寫
水油皮和油面,油面不加一滴水,和好后蓋上保鮮膜醒半個小時
然后用面皮把油面包起來,我做的,水油皮25克左右,油面13克左右
(本文來自:百度寶寶知道 花朵朵)
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